春節家宴聚餐，就做這9道菜，現在學起來，待客可以好好露一手了

1、準備‬食材：洋蔥‬、胡蘿蔔‬、青椒‬、五‬花肉、小蔥‬、生薑‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、料酒‬、豆瓣醬‬、生抽‬、陳醋‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬

2、洋蔥‬炒肉‬的做法：

（1）洋蔥剝皮切塊，胡蘿蔔洗凈、去皮切片，青椒用鹼面洗凈，去蒂去籽切塊，五花肉洗凈切片，小蔥切圈，蒜瓣和生薑切末。

（2）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、陳醋‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬、適量的‬清水，用筷子‬，順時針‬充分‬攪拌均勻‬。

（3）起鍋燒油，待油溫升高後，放入五花肉，煎至兩面變色，盛入盤中待用。

（4）炒出紅油：鍋底留油，放入小蔥、生薑、蒜瓣，開小火煸炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，開小火煸炒出紅油待用。

（5）再放入青椒、洋蔥、胡蘿蔔翻炒至斷生，再放入五花肉，再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材入味，大火收汁。

（6）關火出鍋，盛入盤中即可開吃，做法簡單，色香味俱全，下酒又下飯，配上大米飯吃更香，連吃三碗都不夠，老少皆宜！

四‬、爆炒牛蛙‬