香腸這麼做，有星級大廚的味道！

食材：糯米500克，干香菇10朵，紅蔥頭10顆，干蝦米30克，瑤柱30克，干腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白鬍椒粉。

做法：

1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝干水份。

2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎。

3.紅蔥頭切碎。

4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝干水份。

5.熱油爆香紅蔥頭。

6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。

7.倒入糯米混合均勻。

8.加入所有調料混合均勻。

9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端。

10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏鬥口擠壓。

11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）

12.用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。

13.鍋里放水，放入糯米腸。

14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。

15.取出瀝干水份，趁熱切片食用。

/ 3.廣式臘腸 /