最解饞的9種排骨做法，香得能連盤子都吃下去！

食料：

主料：排骨500克

輔料：蔥白1根、香葉2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1塊、大料1朵、食用油1勺、鹽1小勺、冰糖35克、醬油1勺、黃酒4-5勺、冷水適量、開水適量

做法：

1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。

2. 開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇乾淨後，將排骨撈出備用。

3. 冰糖敲碎。

4. 鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7. 倒入少許醬油上色；放入大料、香葉、桂皮。

8. 薑片、蔥段、拍過的蒜。

9. 倒入半碗黃酒；倒入開水沒過排骨。

10. 蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘；湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。

3、蘿蔔乾燒排骨