家裡來客，就做這10道菜 非常有排面，上桌就掃光，全家誇你廚藝棒

1、準備‬食材：花蛤‬、小米辣‬、青椒‬、生薑‬、蒜瓣‬、豆瓣醬‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、爆炒花甲‬的‬做法‬：

（1）花甲放入水中，加入適量鹽，浸泡片刻，小米辣切圈，青椒去蒂去籽切塊，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小蔥剝皮切段。

（2）鍋中倒入適量的清水，放入花甲，加入適量的食鹽、薑片、蔥段、料酒，焯水片刻，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分備用。

（3）起鍋燒油、油熱後，放入小蔥、生薑、蒜瓣、小米辣、青椒，煸炒出香味。

（4）配料‬：再放入花甲，翻炒至斷生，加入一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，再加入適量的生抽、老抽、白砂糖、雞精調一下味。

（5）再加入一勺清水，開大火，翻炒均勻至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，即可開吃了，做法簡單，色香味俱全，下酒又下飯，上桌就光碟，老少皆宜！

三‬、蛤蜊‬釀蝦滑‬