17種燉排骨的家常做法，燉排骨營養豐富、味道鮮美解饞又滋補

食材

排骨適量、蓮藕適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、香葉適量、肉蔻適量、冰糖適量、當歸適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、老抽適量。

做法

1、蔥切段，姜切片，其他調料備好。

2、排骨焯水，去除血沫，蓮藕切成楔形塊。

3、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香，將排骨倒入煸炒幾下。

4、加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。

5、倒入老抽和料酒翻炒至上色，倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。

6、將煮開的排骨倒入砂鍋中，繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。

7、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。

8、打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。

9、小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。

十四、懷山燉排骨