蓮藕排骨湯的18種做法，排骨酥爛口感潤滑、清而不淡香而不膩

食材

排骨400克、蓮藕150克、淮山100克、料酒15毫升、米醋少許、姜適量、鹽適量。

做法

1、鍋內入適量清水，放入適量薑片及料酒，放入排骨小火加熱飛水；

2、蓮藕去皮切滾刀塊；

3、淮山去皮切塊，泡水中以防氧化；

4、排骨飛水後撈出備用；

5、蓮藕泡水中防發黑；

6、砂鍋內注入適量清水，放入蓮藕；

7、放入飛水後的排骨，滴入三四滴米醋；

8、放入薑片，大火燒開，轉最小火煲2小時；

9、接著放入淮山，繼續煲30分鐘，最後調入適量鹽即可；

十四、鮮藕紅棗排骨湯