泡椒鳳爪的16種做法，皮韌肉香酸辣爽口，嚼勁十足受到大眾的喜愛

食材

鳳爪12隻、大蒜1隻、生薑10克、泡椒10隻、白糖1湯匙、米醋3湯匙、鹽3克、芝麻油1湯匙。

做法

1、雞爪用水沖洗凈後，用剪刀剪去尖爪。

2、冷水放雞爪入鍋，鍋內放姜塊和酒去腥。

3、水燒開後，轉小火煮2分鐘至鳳爪熟透。

4、撈起鳳爪過冷水，將涼透的鳳爪分切。

5、將分切好的鳳爪放涼開水裡浸泡12個小時以上。期間要多次換水。

6、將大蒜剁碎備用，切碎泡椒。

7、將已經浸泡過12小時以上的鳳爪放入蒜茸，白糖，，鹽，米醋，泡椒碎。

8、放入泡椒水和冰水浸泡鳳爪。封住口入冰箱內冷藏一至三天。食用時放芝麻油拌勻即可食用。

十六、泡椒鳳爪