燜飯的15種做法，飯菜一鍋燜營養好吃，懶人的快手餐

食材

長茄子2根、黃豆2把、蒜6瓣、小米辣2個。

做法

1、黃豆提前用溫水浸泡8個小時以上，可以前一天晚上就開始浸泡，到第二天製作剛剛好；

2、洗凈的茄子去頭去尾切成長條塊，然後放入適量鹽，塗抹均勻；

3、殺出水後擠干水份備用，減少炸制時油的吸收，將大蒜.小米辣切碎備用；

4、再調一個料汁：碗中加入1勺白糖，適量蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，適量胡椒粉，最後倒入少許涼白開水攪拌均勻備用；

5、鍋中放入偏多的油，油熱放入茄子條；

6、煎至兩面金黃後撈出控油備用，不怕油多可以直接炸；

7、再次起鍋加油，油溫5成熱倒入蒜末和薑末；

8、爆出香味後倒入1勺豆瓣醬，翻炒出油，倒入黃豆，翻炒均勻；

9、倒入調好的料汁，再次翻炒燉煮，料汁快被燉煮干後，再倒入茄子；

10、翻炒均勻後，將黃豆和茄子倒入電飯鍋中的米飯中；

11、將米與菜攪拌均勻，再看湯汁是否與平常煮米飯的水量差不多，不夠則加入適量清水，過多則可以倒出少許，然後啟動煮飯功能即可。

十一、臘腸燜飯