17道清爽開胃涼拌葷菜，清爽美味好吃不膩，好吃又下飯的快手涼菜

食材

雞爪500g、花椒粒2匙、八角1顆、桂皮1塊、干紅辣椒3根、蒜5粒、泡椒100g、小米辣3根、小蔥3根、香菜3棵、熟白芝麻1小把、白醋2勺、鹽1匙、原味鮮1匙、白糖1匙、香醋2勺、醬油3勺、油辣子1勺。

做法

1、雞爪剪去指甲放入鍋中，放入1匙花椒粒和1勺白醋，倒入適量清水焯水5分鐘。

2、洗凈的雞爪再次冷水入鍋，放入八角，桂皮，干紅辣椒，1匙花椒粒和1勺白醋燒開轉小火煮30分鐘。

3、撈出過涼。

4、瀝干水分的雞爪放入盆中，加入鹽，原味鮮，白糖，香醋，醬油和油辣子。

5、放入蒜末，泡椒，小米辣段，蔥花，香菜段和熟白芝麻。

6、拌勻腌制至少5小時即可。

九、酸辣香菜拌牛肉