自從學會了這15道菜，口感可香脆可滑嫩，一下子幹掉三碗米飯！

用料

龍利魚400克；蛋清適量；白鬍椒粉適量；料酒適量；鹽味精糖適量；澱粉適量；薑絲適量；甜椒適量；蔥段適量；香油適量

做法

龍利魚切片，蛋清、白鬍椒粉、鹽、料酒、澱粉腌制一下，紅甜椒切菱形、蔥切斷、姜切絲。

鍋里放油煸炒薑絲、甜椒。

然後把魚片下鍋滑炒，變色後加少許水，鹽、糖、味精、胡椒粉，澱粉勾芡，放蔥段顛勺，淋上香油即可出鍋裝盤！

鮮嫩滑爽的嫩滑魚片做好了！

蒸水蛋嫩滑的竅門