魚片怎麼做才更滑嫩更好吃呢？九款魚肉菜品，味道和口感一絕

五彩魚片

材料：草魚、紅柿子椒、香菇、紫菜、蔥絲、薑絲、蒜絲、香菜段、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、味精。

1. 草魚處理乾淨，去骨去肉去皮，改刀成大片，加入料酒、胡椒粉、味精、鹽拌勻，腌制5分鐘；紅柿子椒洗凈，切絲；香菇洗凈，切絲，焯水；紫菜切絲。

2. 碗內放入紅柿子椒、香菇、紫菜、香菜、蔥、姜和蒜拌勻，即成五彩菜絲。鍋中倒入適量冷水，大火燒沸，放入腌好的魚片，炒至斷生撈出，放入盤中，淋上醬油，撒上少許胡椒粉、味精，上面放上拌好的菜絲。