20款家常素菜，風味獨特，香濃好吃，下飯比肉還香

茄子燒豆角

1.豆角和茄子分別處理乾淨，茄子切條，豇豆角切成等量的段備用。

2.調一個碗汁：空碗中加入清水、姜蒜末、醬油、生抽、十三香、味精、雞精、鹽，少許水澱粉，攪拌均勻備用。

3.起鍋燒油，油溫六成熱，下入茄子和豆角，豆角起虎皮，即可出鍋瀝油備用。

4.鍋留底油，下入幾粒花椒炸香，撈出，只留油，倒入碗汁烹香，下入茄子和豇豆角，充分炒勻，撒入蔥花，即可出鍋裝盤。