7種豬肉做法，有傳統有創新，哪款更符合大家的口味

糟肉

1.取一塊四四方方的五花肉，處理乾淨，放入鍋中煮至六成熟，撈出瀝干水分。

2.將肉塊抹上蜂蜜和少許醋，下入六成油溫的鍋里，炸至表皮金黃撈出控油。

3.炸好的肉兩面改上十字花刀，不要切斷，取一蒸碗，肉皮朝下放入碗內。

4.肉上面放上適量冰糖或者白糖，放上干醪糟適量，再鋪上處理乾淨的大紅棗，放入蒸籠，大火上汽，小火蒸2個多小時，蒸製耙軟入味，爛而不散，出鍋扣在盤子裡。

5.將湯汁潷到鍋里，收汁濃稠，加入少許香油，攪勻出鍋均勻的淋在糟肉上面，周圍可以擺上蜜汁黃桃相配。