豬肉的26種一整年不重樣做法和配方，收藏

材料：

主料：豬脊骨

輔料：姜，蔥白（京蔥或者叫大蔥），大料，花椒，桂皮，茴香，香葉，糖，老抽，醋，油，食鹽

做法：

1、鍋內燒水，水開將脊骨下水焯，再倒少許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘後將骨頭取出。

2、鍋內放底油少許，油6成熱時放糖，然後不停的攪拌糖。待糖顏色剛變黑且冒煙後，需馬上加入大量清水。

3、水下鍋後，加入姜（去皮，取塊然後拍，切記切片）、蔥白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。

4、水開後加入脊骨，然後再放入適量老抽、食鹽。

5、水再次大開後5分鐘關小火煮30分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋盛盤。

9、扣肉