港式甜品芒果班戟的10種做法，顏色搭配亮麗，口感也清新甜爽

食材

班戟皮：牛奶240克、糖粉適量、黃油15克、雞蛋1個、低筋麵粉80克。

班戟餡：動物性淡奶油適量、芒果肉適量。

做法

1、雞蛋打散成蛋液加入糖粉攪拌均勻。

2、倒入牛奶攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉，慢慢地充分攪拌均勻成為稀麵糊。

4、黃油放入微波爐叮至融化成液體，倒入麵糊里，攪拌均勻。

5、將拌好的稀麵糊過篩2次，放入冰箱冷藏靜置半小時。

6、芒果去皮取出果肉，切成長條狀。

7、動物性淡奶油事先充分冷藏，取出倒入一容器內，加入適量糖粉，底下可放置一個裝有冰水的大容器，將裝有淡奶油的容器放在冰水上，用電動打蛋器攪打至出現明顯花紋的狀態。

8、電餅鐺刷上一層薄油，下火加熱，勺入一大勺麵糊（可根據所需製作的班戟大小調整麵皮的大小），攤開成圓形，小火煎至麵糊凝固，無需反面，把煎好的班戟皮輕輕鏟起。

9、將沒有貼在電餅鐺的一面朝下擺在盤中（如果有點微焦黃個人覺得沒什麼大礙）。

10、將打發好的淡奶油勺入合適份量，放上芒果塊。

11、再在芒果塊上勺上奶油，將班戟皮輕輕對摺成四方形，用小刀慢慢從中間切開食用。

芒果班戟