10道紅燒菜做法，每一個都很下飯，上桌就被搶光

第六步：將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

第七步：沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。

第八步：加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。

第九步：收汁。然後裝盤即可。

小提示

1、豬蹄在做之前，一定要清理乾淨。如果有殘餘的豬毛之類的，一定要全拔掉。

2、豬蹄不好剁開，所以在買的時候最好拜託賣家給提前切好塊。

3、炒糖色一定要用小火，炒至從鍋底部開始冒小泡即可。火大或者炒的時間太長，口感都會變苦。

4、燉豬蹄時間比較久，可以選擇用高鍋來燉。高壓鍋燉好後，再轉到炒鍋中收汁。

5、收汁就是將多餘的湯汁燒乾。在收汁的時候要不停的翻炒，不然底部容易糊鍋。

第十道：紅燒丸子

紅燒丸子，咬在嘴裡肉餡四溢，越嚼越有味道。