18道夏日看家涼菜，消暑解膩，做著簡單省事，端上桌很快光碟

第三步：皮蛋去皮，切成幾瓣，然後擺到盤中，如圖。（在切皮蛋的時候，可以往刀上抹一層香油，這樣就可以很好的防粘了。另外，也可以將皮蛋提前蒸或煮一下，這樣吃起來更放心，也更容易切。）

第四步：將料汁澆到皮蛋上，再撒上幾許香蔥末和紅辣椒段點綴即可。



第八道：果仁菠菜

這道果仁菠菜是簡單易做，口感清新爽口，是非常健康的一道家常涼菜。