19道大廚都吃不膩的家常菜，好吃的秘訣都在這裡！

用料

豬小排350克；土豆1個；豆豉1大勺；小紅尖椒1-2個；香蔥1棵；姜2片；蒜頭2-3瓣；料酒1大勺；淡色鮮醬油1大勺；蚝油1大勺；鹽1/4小勺；糖1/2小勺；胡椒粉少許；澱粉1小勺

做法

豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料（料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉）混合拌勻

豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味

土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部

腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可（喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間）

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