大廚教你19道拿手五花肉做法，一學就會上手特別簡單！

用料

五花肉；春筍；花椒；油；料酒；胡椒粉；白糖；雞精；鹽

做法

五花肉入冷水鍋中，加兩片薑片煮至十分鐘撈出浸涼切片備用，春筍切片焯水過冷河

油爆香花椒粒後濾出，下姜蒜、洋蔥和豆瓣醬炒香

加入五花肉煸出油份，加入料酒、胡椒粉

加入筍片同炒

加入蔥段和辣椒絲，最後加入鹽、白糖和雞精翻炒片刻即可出鍋

香酥脆五花肉/脆皮肉