製作紅燒魚千萬不要直接下鍋，鵬廚教你正確做法，味道濃郁入味！

製作關鍵 ：

1、製作紅燒鯉魚主要是關鍵點有：碼味-拍粉-炸制-炒小料，碼味是要把魚腌透，拍粉就是把魚身沾勻粉芡，拍粉均勻炸魚的時候不易碎。

2、炸制是炸魚的時候要控制好油溫，油溫太低了魚會掉粉，魚肉會碎掉，也會浸油，炒小料是指蔥姜蒜如果炒不到金黃色，小料香味不足而影響成菜香味。