十一道以香芋為主的菜肴，香芋口感細軟，綿甜香糯，味道完勝餐廳

香芋紅燒肉

香芋紅燒肉的做法

五花肉洗凈，切成2厘米見方的小塊，芋頭去皮切大塊，姜切片。

炒鍋不放油，放入五花肉用小火煸至兩面微黃出油後盛出，鍋中倒適量油，放入芋頭塊後炸至表皮起硬殼後撈出瀝油。

將炸芋頭的油倒出，鍋留少許底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉塊翻炒上色，放入薑片、調入料酒、生抽、老抽、鹽翻炒均勻。

倒入開水沒過五花肉，大火燒滾後轉小火慢燉50分鐘，放入炸好的芋頭塊再繼續煮10分鐘，最後大火收汁即可。